Sakaya Hachibei Junmaishu staat bekend als een sake met milde aroma's die voor iedere liefhebber van sake een aanrader is. In de geur en smaak herken je aroma's van cipres (dennen), karamel en kaneel. Al met al een lichte en rijke sake met een subtiele zoetheid en bitterheid. Je kunt deze sake zowel warm als koud drinken en de geadviseerde drinktemperatuur ligt tussen de 10°C-55°C.