Eric Louis Les Celliers de la Pauline Sancerre Blanc

Eric Louis Les Celliers de la Pauline Sancerre Blanc is een klassieke sauvignon blanc wijn die afkomstig is uit de populaire Loire regio. De sauvignon blanc wijnen die men in deze regio vervaardigt, staan hoog aangeschreven binnen de wijnwereld en de Sancerre Blanc van wijnhuis Eric Louis is er absoluut een die binnen dit plaatje past.

Om een uitstekende kwaliteit te garanderen vindt de oogst van de sauvignon blanc druiven met de hand plaats, waarna een drie tot vijf weken durende vergisting volgt. Tot volgt een periode van zogeheten Sur Lie voor twee tot vijf maanden.

Sur Lie is een traditionele wijnmethode waarbij wijn op gist heeft mogen rijpen. Nadat een wijn uitgegist is zakt er bezinksel, bestaande uit gistcellen en andere stoffen, naar de bodem van het vat. Een gebrek aan zuurstof zorgt ervoor dat deze betreffende stoffen vanzelf nogmaals gisten met als resultaat dat een wijn vollere en krachtigere smaken verkrijgt.

De Eric Louis Sancerre Blanc heeft een heldere gele kleur in het glas en een aromatisch karakter waarin citroen, limoen, hints van gras en tropische toetsen samenkomen. Heerlijk vol en fris in de mond, overgaand naar een subtiele afdronk. Deze wijn combineren met spijs? Drink de Sancerre Blanc van Eric Louis bij uiteenlopende salades of visgerechten. Ook uitermate geschikt om als aperitief te serveren.