Aristocratico Valpolicella Ripasso

Aristocratico Valpolicella Ripasso is afkomstig uit een klein gebied tussen Verona en het Gardameer en betreft een blend van corvina, rondinella en corvinone druiven. Dit is een klassieke blend die een tweede fermentatie ondergaat, waarbij er gedroogde Amarone schillen worden toegevoegd en deze methode noemt men Ripasso. Door de schillen mee te fermenteren krijgt de wijn meer complexiteit en smaak, wat resulteert in een volle wijn met een laag zuurgehalte.

De wijn heeft een rijk bouquet van rijp rood fruit en kruiden. Combineer deze Ripasso eens met risotto of gegrilde lam.