Zenato Amarone della Valpolicella

Zenato Amarone della Valpollicella is het kopstuk van dit prachtige wijnhuis. Deze wijn vervaardigt men op basis van een zorgvuldig samengestelde selectie aan druiven die in de gemeente Sant'Ambrogio groeien. Dit gebeurt in de zogeheten Valpolicella Classica regio. De wijn is samengesteld uit een mix van corvina, rondinella, oseleta en croatina druiven.

Een interessant gegeven vanuit het productieproces van deze Amarone is dat de druiven na de oogst ongeveer vier maanden de tijd krijgen om te drogen. Hierdoor verliezen ze een deel van hun vocht en stijgt het suikergehalte, wat uiteindelijk tot meer intense smaken leidt. Vervolgens vindt een langzame fermentatie plaats waarbij ook de druivenschillen gebruikt worden. Tot slot rijpt de wijn 36 maanden, waarna deze op de fles gaat.

De Zenato Amarone della Valpollicella is robijnrood van kleur en heeft een intens en vol karakter waarin fruit en kruiden het beste in elkaar naar boven halen. Harmonieus in balans met hierbij tevens hints van vanille en cacao. Zijdezacht van textuur en tegelijkertijd een heerlijke smaaksensatie.