The Demon's Share 12 years distilleert men op basis van melasse via een kolomdistillatie waarna een 12 jaar durende rijping in ex-bourbonvaten plaatsvindt. Lagen van karamel en vanille lopen in elkaar over in de geur met hints van citrus en kruiden die dit aanvullen. Kruidige smaken openen in de mond, waarna hints van koffie, melasse, vanille en citruszeste dit complementeren. Een heerlijke rum om puur of over ijs van te genieten.