Yoichi Discovery Peated wordt met een gistsoort gecreëerd die eraan bijdraagt dat deze whisky een extra aromatisch karakter heeft. Naar eigen zeggen heeft Yoichi Discovery Peated kenmerken die doen denken aan sake, waardoor dit een interessante verschijning is. Rook- en turfinvloeden zijn rijkelijk aanwezig in deze whisky, wat aangevuld wordt door hints van fruit en florale tonen.