The Dalmore 12 years Sherry Cask Select

The Dalmore 12 years Sherry Cask Select is een single malt whisky die in alle rust opgevoed wordt op verschillende soorten eikenhout. In eerste instantie vindt een 10 jaar durende rijping op ex-bourbonvaten plaats, waardoor de whisky verrijkt wordt met klassieke invloeden vanuit de huisstijl van Dalmore: chocolade, sinaasappel en kruiden. Na 10 jaar rijpen wordt de inhoud overgeheveld naar een mix van Oloroso en Pedro Ximénez sherryvaten voor een 2 jaar durende narijping.

De rijpingswijze geeft The Dalmore 12 Sherry Cask Select een verleidelijk karakter waarin onder andere tonen van gekarameliseerde sinaasappel, pure chocolade, rozijnen, gember en amandelen terugkomen.