Merlex XO Cognac kenmerkt zich als een volle, elegante en karaktervolle Cognac. Voor het vervaardigen van Merlet XO wordt enkel zéér oude Cognac van de Merlet distilleerderij gebruikt. De neus is rijk en complex met diverse fruitige invloeden, evenals wat florale tonen. De smaak is rond en vol, met diverse fruitsmaken.