Glenfarclas Vintage 2007 werd in 2007 gedistilleerd bij de Glenfarclas distilleerderij in Schotland om daarna in één refill sherry butt te rijpen. De rijpingsperiode eindigde in 2023: toen werd deze whisky > uit vat 2669 afgevuld op vatsterkte á 60,1% alcohol als onderdeel van de Family Casks serie. In totaal zijn er 634 flessen afgevuld, waardoor de oplage gelimiteerd is. Tonen van sherry-zoetigheden, koffie, kruiden, hout en cacao kun je onder meer ontdekken in deze whisky.