Bushmills 2012 Pomerol Cask, een Ierse whiskey die onderdeel uitmaakt van de Causeway Collection, rijpte eerst meerde jaren in ex-Oloroso sherryvaten en ex-bourbonvaten. De laatste 4 jaar van de rijpingsperiode vond plaats in ex-Pomerol wijnvaten. Bushmills 2021 Pomerol Finish is een limited edition uitgave die rijk is aan tonen van wilde bessen, groene appel en citruszeste. Deze Ierse whiskey is gebotteld op een krachtige 54,2% alcohol.