Akashi Blue

Akashi Blue betreft een Japanse blended die gemaakt wordt op een unieke manier en door een uniek persoon; de Toji. Dit is de Japanse benaming voor een Sake Meester en hierbij gebruikt deze persoon technieken, die ze normaliter toepassen bij het creëren van sake, op de productie van whisky. Bekend is dat deze blended whisky op een mix aan vaten rijpt die alle een bijdrage aan het karakter leveren; het gaat om zowel ex-shochu vaten alsmede bourbon- en sherryvaten.

De geur is fruitig met een kenmerkend zoetje afkomstig van vanille. Fris en kruidig van smaak met tonen van eikenhout en turf die dit balanceren, waarna dit overgaat naar een kruidige en ietwat gezoete afdronk.