Chateau du Breuil Vieille Prune wordt op basis van pruimen gemaakt en deze brandy ondergaat een zes jaar durende houtrijping. Een lange periode waarin de de drank alle tijd heeft om zich volledig te ontwikkelen, wat onder het toeziend ook van de keldermeester van Chateau du Breuil gebeurt. Naar mate de jaren in het vat voorbijgaan, krijgt de Chateau du Breuil Vieille Prune steeds meer body en diepgang op gebied van smaak mee. Het hout voedt deze brandy op en voorziet 'm van z'n fraaie amberachtige kleur. Aroma's van fruit en houtinvloeden vormen de basis.