Chimay Tripel, de benjamin van de Abdij, draagt ook het etiket "Cinq Cents". In dit goudgele bier vinden zachtheid en bitterheid een zeldzaam evenwicht. Het aroma van de Chimay Tripel in de mond, is afkomstig van de reukstoffen van hop: een fruitige toets van muskaatdruiven en -rozijnen, en zelfs rijpe appels.