Whiskey Sour: alles over deze cocktail

Als het aankomt op bekende cocktails dan is de Sour, en met name de Whiskey Sour, een klassieker. Hier lees je alles over de achtergrond van deze cocktail en natuurlijk hoe je eenvoudig een Whiskey Sour maakt.

Wat is een Sour cocktail?

De Sour is een verzamelnaam van cocktails die sterke drank of een likeur als basis hebben. Verder gebruik je hiervoor citrussap voor het kenmerkende zuurtje en een zoetje, wat afkomstig is van suiker, honing of siroop. Kies je ervoor een Sour met een likeur te maken, dan is de kans aanwezig dat het toevoegen van het zoetje niet meer nodig is. Sours zijn relatief simpele cocktails om te maken en er zijn talloze variaties van te vinden. Het is dan ook met trots één van de oudste en belangrijkste cocktailsoorten die we kennen.

Whiskey Sour: maak kennis met een klassieker!

De Whiskey Sour is de een van de bekendste variaties op een Sour cocktail die we vandaag de dag kennen, ondanks dat dit niet de cocktail is die het eerst naam verwierf. De Brandy Sour, die je met brandy in plaats van whiskey maakt, stond namelijk lange tijd bovenaan qua populariteit. Toch zijn vele Sour cocktails vergeten, waar de Whiskey Sour alleen maar populairder werd.

Al rond 1870 werd er over een Whiskey Sour geschreven, maar toen was het een van de vele cocktails van die tijd. Naar verluidt was er een Amerikaan die toentertijd besloot om een scheut rode wijn toe te voegen aan de cocktail, ondanks dat niet exact bekend is wie deze persoon was. Door de jaren heen veranderde de naam van de cocktail meermaals. Om het nog verwarrender te maken; op verschillende plekken werd dezelfde cocktail onder verschillende namen aangeduid. Names als de Claret Snap (Claret verwijst in het algemeen naar rode wijn), Chicago Sour en Southern Whiskey Sour passeerden de revue.

Je merkt het verband misschien al enigszins op; de naam van de cocktail werd deels gekoppeld aan de plek waar ‘ie gemaakt werd. Toch was het de New York Sour die rond 1900 écht hielp om deze cocktail volwassen te laten worden door de populariteit van deze wereldstad. Deze cocktails werden veelvuldig als een soort punch geserveerd op verschillende sociale gelegenheden. Vanaf hier zette de Sour cocktail de definitieve weg naar boven in. Vandaag de dag kennen we deze cocktail dan ook nog steeds als een van de meest voorkomende cocktailsoorten.

Whiskey sour maken: benodigdheden & stappenplan

Benodigdheden:

• 6cl Bourbon whiskey
• 4cl limoensap
• 2cl suikersiroop
• Eiwit van een half of heel ei (of foam druppels)
• 5 ijsblokjes

1. Voeg alle ingredienten toe aan je cocktailshaker en shake de inhoud voor ongeveer 12 seconden. Belangrijk voor een Sour cocktail is dat het een dry shake betreft, wat betekent dat je zonder ijsklontjes schudt.
2. Daarna voeg je het ijs toe aan je shaker om door te gaan met de wet shake; het shaken mét ijs. Dit doe je ook voor 12 seconden.
3. Schenk je cocktail uit via een fine strainer (fijne zeef) in een mooi glas en garneer met een schijfje citroen (of sinaasappel).

Tip: kies je liever voor een vegan variant van de Whiskey Sour of gebruik je simpelweg liever geen eiwit? Maak ‘m dan eens met de Fee Brothers Fee Foam. Een paar druppeltjes hiervan voegt een royale schuimkraag aan je cocktail toe.