Père Noël is een kerstbier met een wat bitter en kruidig karakter. Het bier wordt gekenmerkt door een goede balans tussen mout en hop en heeft daarnaast een complexe smaak. Verwacht een licht fruitige geur met wat toetsen van kruiden. De smaak is enigszins bitter, kruidig en doet denken aan lichte toetsen van karamel.