Mezcal Ilegal Anejo heeft aroma's met hints van honing en zachte rook, agave planten, gedroogde kruiden en kersen. Deze mezcal heeft een smaak van verse bloemen, sinaasappelschil en pepermunt. Licht zout en zeer kruidig. Mezcal Ilegal Anejo een afdronk met aardse tinten en cacao.