Clairin Vaval Rum

Clairin Vaval Rum wordt gedistilleerd in het kustdorpje Cavaillon, dat zich bevindt in het zuidoosten van Haïti. Hier wordt de rum op een geheel eigen wijze gestookt door gebruik te maken van kleine ketels die worden verwarmd door middel van een stoommachine van een oude locomotief. Er worden twee distillaties per dag gedaan die elk ongeveer 10 uur duren en een distillaat verkrijgen tussen de 45% en 55% alcohol. Er wordt geen gebruik gemaakt van kunstmatige toevoegingen wat zorgt voor een frisse en evenwichtige rum. De smaak van deze Clairin Vaval Rum doet denken aan groene banaan en anijs.