Diplomatico Rum: lees alles over het merk
Rum uit Venezuela
Diplomatico Rum is het boegbeeld van rum uit Venezuela. In dit blog lees je alles over dit populaire merk, de geschiedenis erachter, hoe ze hun rum maken en natuurlijk de verschillende Diplomatico soorten.
Lees meer over het merk
Diplomatico is een onafhankelijk familiebedrijf dat al jaren garantstaat voor het maken van excellente rum. Vanaf een prachtige locatie in de nabijheid van uitlopers van Andes gebergte wordt sinds 1959 gedistilleerd. In eerste instantie was het merk eigendom van een het Venezolaanse Licorerías Unidas S.A., wat onderdeel van Seagram’s International is. Dit veranderde toen de distilleerderij in 2002 werd overgenomen met als doel om Diplomatico écht te laten floreren, zowel lokaal als internationaal.
De locatie van de distilleerderij is uitstekend voor de productie van rum. Puur water dat door het Andes gebergte stroomt is in overvloed aanwezig en daarnaast ligt de distilleerderij vlakbij grote suikerrietplantages. Een betere basis om rum te maken kun je je niet wensen.
De distilleerderij is naar eigen zeggen ‘uniek in z’n soort’ doordat men hier drie verschillende distillatie-opstellingen in gebruik heeft en met maar liefst tien verschillende suikerrietsoorten werkt. Hierdoor zijn er talloze mogelijkheden om rum te creëren, afhankelijk van de wensen van de Maestros Roneros (Rum Meesters) van het merk.
Hoe maken ze Diplomatico Rum
De productiewijze van Diplomatico hangt samen met het doel dat rum makers voor ogen hebben. Het kan per expressie verschillen of zij suikerriet melasse (een stroperig bijproduct van suikerriet) of zogeheten suikerriet honing gebruiken. Suikerriet honing is wat wellicht anders dan de naam doet vermoeden, het is namelijk een geconcentreerde versie van suikerrietsap en het gebruik hiervan geeft rum over het algemeen vollere smaken mee.
De melasse gebruiken ze voor het maken van lichte rum soorten en het geconcentreerde suikerrietsap voor meer complexe varianten. Opvallend is dat men bij Diplomatico zelf gerst kweekt die ze in het productieproces gebruiken om suikers om te zetten naar alcohol – lees meer over dit proces in ons blog over de productie van rum – in plaats van dat ze dit inkopen, zoals vele andere merken doen. Hierdoor hebben ze een zo volledig mogelijk overzicht over de basis van het productieproces.
Op het gebied van distillatie maken ze gebruik van drie verschillende manieren:
- kolomdistillaties waarmee ze in een continu proces relatief voordelig alcohol stoken. De rum makers gebruiken dit veelal voor de productie van lichte rum.
- Pot still distillaties om in batches van een bepaalde hoeveelheid liters te stoken. Deze methode is arbeidsintensiever en is in verhouding duurder om te gebruiken, maar biedt vaak ook een eindproduct met meer karakter. De pot still distillatiemethode gebruikt men o.a. ook bij het maken van single malt whisky, waardoor dit een bekend begrip is.
- Batch kettle distillatie is een bijzondere werkwijze die deels gelijkenissen met de twee eerder genoemde distillatiesoorten vertoont. Enerzijds distilleert men een beperkt aantal liters zoals bij de pot still, maar anderzijds zit er ook een kolom aan deze opstelling vast. Dit is een meer gecontroleerde en preciezere manier van werken met een eindproduct dat meer aan de exacte wensen van de Master Distiller voldoet.
De Diplomatico Rum soorten
Het aanbod van Diplomatico bestaat uit verschillende rum soorten, waardoor je brede keuzemogelijkheden hebt. Onderstaand vind je een drietal van de meest bekende expressies met over elke soort meer informatie. Zodoende weet je direct wat je staat te wachten.
- Diplomatico Reserva Exclusiva
Deze rum vormt al jaren het hart van het assortiment, waardoor dit dan ook een van de beste keuzes is om het merk te ontdekken. Deze rum betreft een blend van distillaten oplopend tot twaalf jaar en de Reserva Exclusiva is uitstekend gebalanceerd van karakter. Je komt hierin zowel zoetigheden, kruiden als hints van fruit tegen. Een aanrader om puur te drinken, maar ook zeker in een cocktail zoals een Old Fashioned of Manhattan.
- Diplomatico Mantuano
De Mantuano is een veelzijdige rum die ontstaat door distillaten met een leeftijd tot acht jaar zorgvuldig te blenden. Een heerlijke rum om in een mixdranken en cocktails te gebruiken zoals een Negroni, maar toch drink je deze rum ook puur door de complexiteit hiervan. Verwacht smaakvolle hints van gedroogd fruit, kruiden, vanille en hout die elkaar aanvullen en balanceren.
- Diplomatico Planas
Met de Planas laten de rum makers van Diplomatico hun veelzijdigheid zien. Deze witte rum soort stelt men samen uit distillaten met een leeftijd tot zes jaar, waardoor het karakter hiervan zeer levendig is. Fris en tropisch fruit vormen de basis met hieromheen romige invloeden die voor extra structuur zorgen. Een aanrader om bij een Daiquiri in te zetten, maar ook puur drink je deze rum uitstekend.
